烧麦(Steamed Pork Dumplings)，著名汉族小吃。又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。内蒙古等地的稍美(音shāo m�i )与南方的烧麦并不是一种食品。《舌尖2》上一闪而过的烧麦又勾起了儿子的馋虫，非要我做给他吃，我说家里的配料不全做出来不好吃，他说他不管就要吃，没办法，只能做了。如果加了黑木耳和胡萝卜味道更好，这个也还是不错的。
如果自己不想做烧麦皮可以买饺子皮擀薄一点也可以，不过加了澄粉的面皮透明度要好一些。