虾仁披萨
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海豚

周末收拾冰箱,发现买了好久的马苏里拉奶酪还有很多,当时买的时候也是心血来潮,想做披萨,做了一次不是很成功,就搁置了。

现在为了清理冰箱,又重操旧业,刚好冰箱里还有虾仁,一并用上。

这次还真的是进步了不少,比上次好吃多了。看来无论做什么都要多学多练多用心,工作、学习如此,做美食亦如此。

主料为面饼的材料,辅料为馅料。

食材
高筋面粉 210克
低筋面粉 90克
195克
玉米油 20克
细砂糖 15克
干酵母 1小勺
1小勺
奶粉 12克
番茄酱 100克
马苏里拉芝士 300克
火腿肠 70克
熟玉米粒 150克
豌豆 100克
虾仁 100克
青椒 50克
披萨草 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    把制作面饼的所有配料揉成面团,使劲揉,揉到面团变得十分劲道,面团能形成一张比较薄的薄膜(扩展阶段),就可以了。
  • 步骤 2/27
    面团发酵的时候,可以准备其他材料。把火腿肠切丁。
  • 步骤 3/27
    煮熟的玉米剥粒
  • 步骤 4/27
    虾仁洗干净去虾线。
  • 步骤 5/27
    剥好的豌豆粒。
  • 步骤 6/27
    青椒切丁。
  • 步骤 7/27
    马苏里拉芝士刨成丝。
  • 步骤 8/27
    把面团放在26度左右的环境下,盖上保鲜膜,发酵到变成2倍大。
  • 步骤 9/27
    把发酵好的面团挤出空气,分成需要的份数(做8寸的就分成3份),放在室温下醒发15分钟。案板上洒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁。
  • 步骤 10/27
    用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。
  • 步骤 11/27
    将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
  • 步骤 12/27
    烤盘涂油,把面饼铺在烤盘上,
  • 步骤 13/27
    在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤的时候饼底鼓起来。
  • 步骤 14/27
    在饼底上涂一层玉米油,放在室温下发酵20分钟。
  • 步骤 15/27
    挖三勺番茄酱在面饼上,用勺子将番茄酱涂抹均匀。饼外围大约1CM不需涂酱。
  • 步骤 16/27
    再均匀撒上马苏里拉芝士,
  • 步骤 17/27
    再撒披萨草。
  • 步骤 18/27
    撒上火腿丁
  • 步骤 19/27
    再撒马苏里拉芝士
  • 步骤 20/27
    铺上豌豆
  • 步骤 21/27
    铺上玉米粒
  • 步骤 22/27
    继续撒马苏里拉芝士
  • 步骤 23/27
    再放虾仁
  • 步骤 24/27
    撒上青椒丁
  • 步骤 25/27
    撒上剩下的马苏里拉芝士
  • 步骤 26/27
    放进预热好的烤箱,200度,15分钟.
  • 步骤 27/27
    好了,可以吃香喷喷的pizza了。表面撒一些芝士粉,吃起来会更香哦。
小贴士

1、pizza中的馅料可以根据自己的喜好而改变,需要注意,先铺肉类,再铺蔬菜,并且每铺一层都撒上一些马苏里拉芝士。

2、如果是水份比较大的蔬菜,需要先炒一下,控干水份,否则pizza水份会太大。

发布于 2023-04-28
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