山楂糕是一道美味的甜品，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。山楂糕可直接食用，也可搭配其他食材凉拌，味道都非常不错。白菜心有开胃消食，预防感冒之功效，也有减肥的作用。这道山楂白菜心，酸甜爽口，十分开胃。
白菜心切丝时切得越细越好，并且要现拌现吃，口感才好。