糖醋荷包蛋，开始做这道菜的时候还以为知道的人挺多。发了朋友圈以后才知道大多数朋友都没听过。如果你是一个素食主义者，不喜糖醋排骨、糖醋里脊，倒是可以试试这道菜。妈妈说小时候物资条件差的时候，能吃上这道菜，就是美味了。比较怀旧味道的一道菜！
1、煎蛋的时候尽量嫩一点，因为后面还要糖醋汁煮一会。
2、糖醋汁最后浓稠最好，不要太干。