果酱蛋糕块
9362 热度 97 收藏
旧爱时光庚

这款蛋糕非常简单,就是用蛋糕卷的坯子,涂上自己喜欢的果酱切块,就可以吃到美味的蛋糕了。

食材
鸡蛋 5个
白糖 70g
牛奶 50g
玉米油 50g
泡打粉 1g
柠檬汁或白醋 4g
自己喜欢的果酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    面粉和泡打粉提前混合过筛备用。
  • 步骤 2/20
    蛋白分离放到无水无油的容器里面。
  • 步骤 3/20
    蛋黄分离放到无水无油的容器里面。
  • 步骤 4/20
    蛋白放入白醋(也可以用柠檬汁)(开始预热烤箱150度)
  • 步骤 5/20
    用电动打蛋器打出鱼眼泡。放入第一次白糖,继续搅打。
  • 步骤 6/20
    打到泡沫细腻的时候放入第二次糖。继续搅打。
  • 步骤 7/20
    把蛋白打到有小纹路了放最后一次糖。
  • 步骤 8/20
    打到蛋白湿性发泡,提起打蛋器盆子里面的蛋白出现小弯钩就可以了。
  • 步骤 9/20
    蛋黄加入牛奶和玉米油用打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 10/20
    放入筛好的面粉搅拌好。
  • 步骤 11/20
    面粉里面加入1/3的蛋白,翻拌、切拌均匀(切记是切拌不是搅拌哈)
  • 步骤 12/20
    把切拌好的面糊倒回剩下2/3的蛋白容器里。从底部上下翻拌、切拌成细腻的面糊。
  • 步骤 13/20
    好细腻的蛋糕糊。
  • 步骤 14/20
    烤盘提前铺好油纸,在每个角上剪一刀。剪开的两个角对插,完美的油纸就铺好了。
  • 步骤 15/20
    面糊倒入烤盘里面。用刮刀把蛋糕糊抹平。摔两下烤盘使面糊消除气泡。
  • 步骤 16/20
    放入提前预热好的烤箱150度,上下火中层烤25分钟。
  • 步骤 17/20
    蛋糕出炉了。
  • 步骤 18/20
    倒扣在烤网上。慢慢揭下油纸。
  • 步骤 19/20
    在蛋糕面上抹自己喜欢的果酱。在蛋糕的中间切一刀,把另一半,扣到另一半上,再切小块就可以食用了。
  • 步骤 20/20
    看看是不是很漂亮啊,蛋糕非常好吃,在来一杯咖啡,下午茶的节奏哦!
小贴士

1.蛋白和蛋黄一定要放在无油无水的容器里面。对后面的打发是有影响的。

2.面糊和蛋白混合时一定要翻拌、切拌。千万不要搅拌以免面糊起筋。

3.我用的是35×30的烤盘,烤箱自带的烤盘。

4.果酱可以放自己喜欢的。

5.烤箱温度还是根据自家的烤箱性能灵活掌握。

发布于 2025-02-07
评论
相关菜谱