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蒜香肥肠
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宿命岑彤

肥肠，很好吃的一个家常菜

肥肠300克、蒜2头、白酒3大勺、料酒3大勺、胡椒粉1克、冰糖1茶勺、酱油膏1小勺、白醋1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、生姜适量。

食材
肥肠 300克
蒜 2头
白酒 3大勺
料酒 3大勺
胡椒粉 1克
冰糖 1茶勺
酱油膏 1小勺
白醋 1小勺
生抽 1小勺
老抽 1小勺
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蒜去衣，肥肠切段洗净。
  • 步骤 2/8
    肥肠用白酒料酒和胡椒粉浸泡20分钟。
  • 步骤 3/8
    肥肠焯水。
  • 步骤 4/8
    中火，锅内加油下生姜和蒜，煸出香味后剔除。
  • 步骤 5/8
    锅内下冰糖炒糖色。
  • 步骤 6/8
    下肥肠煸炒，下生抽、老抽、白醋和料酒煸炒均匀后下剩余的蒜。
  • 步骤 7/8
    锅内加开水，煮开后中小火慢炖。
  • 步骤 8/8
    煮至水少后，大火收汁，等汁收干后起锅装盘。
小贴士

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发布于 2023-05-09
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