萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。这道菜虽然简单而平凡，但很有营养价值，咸香可口，香辣美味，是下酒的好菜，还可以伴粉伴面吃哟。
做这道菜要火大速度快。