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嫩嫩小蛋卷
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礁坑刳孛粕

阳光充足的春天正是宝宝生长发育的高峰期，这个时候宝宝的营养要跟上，合理地为宝宝补充钙质，丰富宝宝的膳食，以提高宝宝的免疫力。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
番茄 20克（去皮后）
银鱼 5克
红黄甜椒 10克
盐 适量
奶酪 7克
洋葱 5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备食材：洋葱5克，鸡蛋2个，奶酪7克，番茄20克（去皮后），银鱼5克，红黄甜椒10克。
  • 步骤 2/21
    先处理番茄，用刀在番茄的头顶切个十字花，用开水把番茄浸泡10分钟。
  • 步骤 3/21
    这样就比较容易把外皮给去掉了。
  • 步骤 4/21
    然后把番茄切得碎碎的。
  • 步骤 5/21
    把银鱼用温水，提前浸泡30分钟左右，浸泡的时间越长，银鱼泡的会越软些。
  • 步骤 6/21
    因为本身就是干制品，即使是泡开的小银鱼，也不是那种很软嫩，一捏就碎的状态，还是有一点硬度的。所以，需要进一步把银鱼切得碎碎的，这样方便宝宝去咀嚼，也更容易熟透。
  • 步骤 7/21
    把奶酪用擦板擦成细细的碎末。
  • 步骤 8/21
    把甜椒也切得碎碎的。
  • 步骤 9/21
    再把洋葱也切得碎碎的。
  • 步骤 10/21
    将2个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
  • 步骤 11/21
    把准备好的食材都加入到蛋液中。（番茄、甜椒、奶酪、洋葱、银鱼碎，大家可以根据我的图片，感受下每样食材的用量）
  • 步骤 12/21
    用筷子混合均匀。
  • 步骤 13/21
    在锅底刷上少许植物油，开小火，把锅稍微烧的温热些。先倒入1/3的蛋液，晃动不粘锅，让蛋液铺匀。
  • 步骤 14/21
    等到蛋饼微微凝固，铲子推一推蛋饼，能够轻松的把蛋饼掀开，就可以直接从蛋饼的底端，把蛋饼卷起来了。
  • 步骤 15/21
    在卷好的蛋卷上继续倒入1/3蛋液，让蛋液和之前的蛋卷接在一起
  • 步骤 16/21
    再重复刚才的动作，倒入蛋液后，把锅底转一转把蛋液铺匀，等到蛋液差不多凝固的时候，再继续卷起来就可以了。
  • 步骤 17/21
    我一共加入了3次蛋液，最后一次也同样，摊好蛋饼，把凝固的蛋饼卷起来就可以了。
  • 步骤 18/21
    卷好蛋饼之后继续小火煎3分钟，煎至两面金黄了，确保蛋卷熟透为止。
  • 步骤 19/21
    把蛋卷切成小块儿，宝宝就能用手拿着吃，不容易散开。
  • 步骤 20/21
    这次我在里边加入了2个鸡蛋，一般宝宝每天吃1个鸡蛋就够了，不过为了做出的蛋卷形状好看，所以多加了一个鸡蛋，这样也能把大人的份也做出来了。
  • 步骤 21/21
    我一般是把小蛋卷当早餐，所有食材混合一下，煎一煎，再配上米粥或者是把之前做好的小馒头花卷热一热，做起来简单快手，营养也很全面。
小贴士

PS：如果没熟的话，摸一摸蛋卷，还是能感觉到蛋卷里边是水水润润的感觉，稍微多煎一会儿，有些硬实成型了，就说明熟透了。

发布于 2023-05-25
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