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牛奶白馒头
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降孟拖臼堪

自从用面肥发面后我就没有再用安琪酵母发过面，我是一次比一次发的好，由于发酵时间长特别有面香味，吃起来劲道，不吃菜可以干吃一个馒头，太好吃了

食材
高筋面粉 400g
牛奶 250g
面肥 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面肥放盆里
  • 步骤 2/7
    加面粉
  • 步骤 3/7
    用纯奶和面成团揉光，放温暖地方发酵
  • 步骤 4/7
    发好的面中放适量纯碱，反复揉面
  • 步骤 5/7
    揉好的面
  • 步骤 6/7
    分好剂子，做成馒头胚子
  • 步骤 7/7
    放入锅中水开后蒸15分钟，关火虚蒸5分钟可出锅
小贴士

加入纯碱的量已闻不到酸味为宜，且发面揉的时间长为好。

发布于 2022-03-12
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