如果想早上吃到新鲜刚蒸好的馒头或包子， 但又不可能提前那么长的时间起床揉面团和等发酵， 那就晚上做好面团， 放冰箱冷藏， 第二天早上起床后整形再蒸也是可行的，不妨试试哦。
还有一种方法就是晚饭后把面粉酵母水等按比例揉成面团， 盖上盖子，静待30分钟左右， 等面团有所膨胀了就开始整形， 做成馒头或者包子的形状， 然后用密封容器装好， 放入冰箱冷藏室， 到了第二天的早上， 起床后从冰箱取出， 放蒸锅上隔水蒸熟， 味道非常好。和普通发酵法的味道没多大区别， 甚至觉得口感更加香软， 可能和发酵时间的延长有关系吧。