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奶香甜馒头
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危险男爵半香

奶香甜馒头的做法,口感松软有嚼劲,非常好吃!

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 400g
奶粉 25g
白糖 40g
酵母 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉中加入40克白糖。
  • 步骤 2/8
    加入4克酵母。
  • 步骤 3/8
    接着加入25克奶粉。
  • 步骤 4/8
    用温水和成干湿适中的面团盖上湿布放温暖处发酵。
  • 步骤 5/8
    当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可。
  • 步骤 6/8
    把面团反复揉一会儿排气，搓成长条。
  • 步骤 7/8
    再用刀切开。
  • 步骤 8/8
    双层蒸锅中放上温水，把馒头胚稍整形放在刷了油的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸15分钟即可。
小贴士

1.发好的面团要排清空气，整形后要再次饧发，这样做出的馒头才松软可口。

2.馒头蒸好后不要急于开盖，要焖2至3分钟，以免馒头遇冷出现回缩现象。

发布于 2019-10-31
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