★香烤奶香小馒头★
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顾落影执迷离

光做白馒头又赶脚有点平淡,忽然想起小时候跟着家人下馆子,经常会点一个炼乳炸馒头做为主食。不过给娃吃就不想用炸来做啦,油有点大,所以就用起烤箱吧!

外形跟炸馒头神似,圆溜溜,表面又金黄金黄哒。重点是,里面木有添加一滴油哦!用手撕开后,奶香味十足,又松软可口。

时间:30分钟-1小时
食材
酵母 1g
砂糖(1岁以下不加) 10g
蛋液 15g
奶粉 10g
清水 46g
蛋液(表面) 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    先液体再干粉、砂糖,把材料倒入面包桶,然后挖个坑坑埋上酵母。
  • 步骤 3/9
    面包机揉一个程序即可,揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜进行发酵,这天儿发酵的很快,大概1个多小时,面团发至两倍大,用手指戳个坑坑,不回缩不塌陷就发的ok啦!
  • 步骤 4/9
    将发好的面团揉充分,进行排气。然后把面团裹上保鲜膜再松弛10分钟,否则一会儿不好擀。
  • 步骤 5/9
    把松弛好的面团按扁,擀开成椭圆形。
  • 步骤 6/9
    面饼翻过来,卷成一个卷,这步跟做吐司有点类似哈!
  • 步骤 7/9
    将面卷压扁,继续擀开成一个稍微有点厚度的面饼,左右各折过来,呈一个长方形。
  • 步骤 8/9
    继续擀开,最后擀成一个长方形的薄面饼。
  • 步骤 9/9
    将面饼表面用刷子刷一层薄薄的水。
小贴士

* 如果没有烤箱...那就蒸吧,蒸锅里面放凉水,二醒20分钟后开火。水开后中火蒸十五分钟,然后焖5分钟再开盖。

* 方子6个量,多做可以将材料翻倍。

* 每个烤箱脾气不同,烤的时候注意观察下,如果上色严重,请加盖锡纸,或提前结束烘烤,以免烤糊。

* 一岁以下宝宝的吃的时候请忽略砂糖。

发布于 2018-12-01
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