宝宝辅食-鲜虾豆腐糕
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亦桃谁予琴乱

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

食材
鲜虾 40克
豆腐 40克
胡萝卜 20克
冬瓜 10克
鸡蛋 1个
花生酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材:鲜虾40克、豆腐40克、鸡蛋1个、胡萝卜20克、冬瓜10克、玉米淀粉8克,花生酱适量。 PS:玉米淀粉可以用普通面粉来代替。
  • 步骤 2/16
    将虾去皮挑去虾线,再切成小块。 PS:如果宝宝对腥味比较敏感,建议用柠檬汁腌制10分钟,可以去除一下腥味!
  • 步骤 3/16
    将虾肉放入搅拌机中,打成细腻的虾肉泥,放到大碗中备用。
  • 步骤 4/16
    冬瓜去皮后,切成薄片或者小块。
  • 步骤 5/16
    豆腐用开水焯一下去除豆腥味,再用勺子碾碎成小块。
  • 步骤 6/16
    把胡萝卜去皮、切碎。
  • 步骤 7/16
    将冬瓜、胡萝卜、豆腐和玉米淀粉一起放入搅拌机中,再打入一个鸡蛋。
  • 步骤 8/16
    用搅拌机把所有食材搅拌均匀,做成蛋糊。
  • 步骤 9/16
    先在虾泥里少加些蛋糊,搅拌均匀。
  • 步骤 10/16
    这样的液体如果一股脑全加进去,可能搅拌起来特别费力,虾泥不能顺利搅匀,最好一点点加,让虾泥完全吸收再加入剩下的。
  • 步骤 11/16
    把虾泥和蛋糊充分搅拌均匀。
  • 步骤 12/16
    滴入2滴亚麻籽油。 PS:加入亚麻籽油除了是口感上的需要,更主要是想要帮助宝宝提升α-亚麻酸的摄入量,促进宝宝的大脑发育,因为α-亚麻酸会在人体内转化成DHA。
  • 步骤 13/16
    搅拌均匀,做好的糊是这样稀溜溜又有些浓稠的酸奶状态哟~ PS:这样的酸奶状糊,做出来的糕口感是特别软嫩的,如果姐妹们想要结实一些的糕,可以把玉米淀粉或者是面粉的量增加,成型的效果也会更好哟~
  • 步骤 14/16
    在碗底铺上烘焙纸,倒入搅拌好的糊。 PS:底部铺上烘焙纸,脱模会更方便轻松些~而且平时宝宝的辅食碗就可以做了。
  • 步骤 15/16
    直接冷水上锅蒸,15-20分钟,蒸熟透成型了就可以出锅啦~
  • 步骤 16/16
    稍微放凉就可以给宝宝切成小方或者是手指条,千万别忘了挤上花生酱,或者直接给宝宝蘸着吃,加上了花生酱别提有多香了!
小贴士

食谱小叮咛:

不成型的原因?

答:帮姐妹们捋一下哈,这道食谱里成型的必备要素是:鸡蛋、面粉或者玉米淀粉、虾肉,如果这些食材少了就会影响成型效果。

冬瓜、豆腐、胡萝卜,这些食材不能够帮助成型,尤其是冬瓜水分太大,如果加的多了,也可能会导致小方不成型哈~

明白这个道理了,姐妹们的成功率绝对蹭蹭上升,赶紧试试吧~

发布于 2023-03-21
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