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辣肉虾酱烧卖
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诗瑶

烧卖，给我感觉是最简单的，如果家里吃，不需要包的多漂亮，不用担心漏汤，不用担心发面发的不好，烧卖是死面。而且糯米的，吃吃健脾，身体好。

时间:1-2小时
食材
肉 250g
面粉 250g
糯米 250g
平菇 30g
油 适量
自制虾酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    糯米提前浸泡至少4小时，沥干，我是泡了一夜
  • 步骤 2/16
    将糯米放在铺好纱布的蒸锅里，蒸25分钟。
  • 步骤 3/16
    肉切丁
  • 步骤 4/16
    平菇切丁
  • 步骤 5/16
    锅中少油
  • 步骤 6/16
    倒入平菇丁和肉丁
  • 步骤 7/16
    倒入自制的虾酱，翻炒均匀即可。
  • 步骤 8/16
    将蒸好的糯米倒出
  • 步骤 9/16
    加入炒好的菜丁
  • 步骤 10/16
    拌匀
  • 步骤 11/16
    将面粉揉成面团
  • 步骤 12/16
    搓成长条，切小剂子
  • 步骤 13/16
    擀成皮子，在边缘处再与擀一下，擀成荷叶边即可。
  • 步骤 14/16
    取糯米饭放在面皮上
  • 步骤 15/16
    放在虎口处捏紧即可
  • 步骤 16/16
    入蒸锅，蒸20分钟即可出锅了。
小贴士

烧卖是死面，不需要醒面。

发布于 2022-05-04
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