以前特别喜欢吃爸爸做的肉皮酱了，非常的筋道，带着辣味，吃着很下饭，而且肉皮可以美容啊，对皮肤很好。这边很难买到成片的肉皮，我就把每次买肉剩下的皮放冰箱冷冻起来攒着了，瞧我会过日子吧，哈哈。这次攒得差不多了，就熬了皮冻给老公，他超喜欢吃皮冻的。第一次熬没经验，熬得太浓了有木有，用筷子戳都不会破，但味道很好，老公一顿饭就给灭了。剩下的肉皮我就给做酱了，真的很好吃啊，现在还琢磨着去哪儿弄一块猪皮来做酱呢。
如果是生肉皮，就要多熬一些时间，肉皮含胶原蛋白，容易粘锅，所以要勤看着锅，必要时用铲子铲一下锅底。