有一种味道
一年又一年
保存着我们的味蕾
最后变成一个乡愁的符号
【鲜肉冬笋烧买】
永远留存在我们的记忆里
走得再远,故乡与你紧紧相连……
1,蒸烧卖的时候一定垫放厨房用硅油纸或蒸包子用的硅胶垫,以免烧卖吃时底部破皮而漏掉汤汁!
2,做皮冻:把猪皮洗净焯水,然后电高压锅内放水,放入猪皮,加酒,姜片,调入少许盐。按下煲蹄筋键煲制
把做好的皮冻汤过筛后放入保鲜盒,备用!
调馅时用微波加热,用热的皮冻汤调和馅,馅的汤汁更加鲜美
3,一次可以多包点,放入密封保鲜盒或保鲜袋冰箱冷冻保存。吃的时候无需解冻,大火,水开后放烧卖蒸8~10分钟即可!