在东北人春节的餐桌上，锅包肉这道菜是不可缺少的。锅包肉这道菜家喻户晓，酒席上如果摆上了锅包肉这道菜，那就提高了很高的档次，而且这菜是老少都喜欢吃，那种酸酸甜甜的味道让人回味无穷。今天的锅包肉是我学做的，醋有点放多了，酸度较大，甜度不够，但总体来说算是很成功的，看来糠和醋的用量得依据个人口味决定。经过这次练习做，相信在除夕夜我会大显身手、一展厨艺，把“锅包肉”做得更加完美。
1、肉片不要顺丝切，那样肉片会不嫩，咬不动。
2、肉片放糖醋汁里以后要大火炒，以最快的速度出锅，这样肉片才能有酥酥的感觉。