腐竹为低脂肪高蛋白保健食品，具有良好的健脑作用，还有防治高脂血症、动脉硬化的效果； 芹菜是冬季里的常见菜，芹菜也只有在入冬以后才会变得口感爽脆，味道鲜美。特别适合热性体质，肝火重的人食用。
芹菜比较吸盐所以炒芹菜要少放盐。