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呛拌大头菜
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戎青旅半醒

过年吃多了大鱼大肉，换换口味吃点拌菜解解油腻。做法很简单，滋味鲜美，很受人们喜爱，成为家庭餐桌上常用的一种蔬菜。

时间:10分钟内
食材
大头菜 500g
干辣椒 2个
大蒜 2瓣
大葱 1段
花生油 适量
香油 适量
精盐 适量
醋 适量
酱油 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：大头菜一个
  • 步骤 2/12
    辅料：干辣椒2个 蒜两瓣 葱一段
  • 步骤 3/12
    首先将大头菜用手撕成小块。
  • 步骤 4/12
    将干辣椒、蒜、葱切碎。
  • 步骤 5/12
    锅中做水，水开放入大头菜炒一下。
  • 步骤 6/12
    将焯好的大头菜放入盘中备用。
  • 步骤 7/12
    锅中放入花生油、香油。
  • 步骤 8/12
    油热放入花椒炸一下。
  • 步骤 9/12
    花椒炸出香味捞出。
  • 步骤 10/12
    放入干辣椒。
  • 步骤 11/12
    将葱、蒜放入焯好的大头菜上，再放入醋。
  • 步骤 12/12
    将热油浇在葱、蒜上，烹出葱、蒜 醋的香味。
小贴士

1 如果家里没有花生油、香油。用其它油也可以代替，但还是用花生油、香油口味更好。

2 炸辣椒要用小火，否则辣椒容易炸糊。

发布于 2023-05-26
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