豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
家常豆腐做法虽简单，却深受大家的喜爱。豆腐煎得外酥内软，再烧至入味，香气四溢，超级下饭的一道菜，赶紧试试吧！
豆腐放盐水浸泡，可以去除一些豆腥味，煎的时候不易碎。
黑木耳温水泡发后，下锅焯水十秒，再过凉，口感更加爽脆。