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酸豇豆木耳炒鸭杂
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七十二行

很久没买过鸭杂吃了，我是很喜欢，因为家里有老人，不能经常吃动物肉脏，容易引起各种心脑血管疾病。

从昨天又开始了新一轮的强降雨，雨大买菜也很不方便，妈就去了最近的一个市场，菜的种类不是很多。最后选择了猪肉和鸭杂。于是今天我就捡的吃鸭杂了，改变了下做法，用酸豇豆和木耳炒的，很开胃下饭

食材
鸭杂 250g
酸豇豆 50g
木耳 50g
油 适量
泡姜 10g
泡椒 15g
豆瓣 25g
盐 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    木耳用开水发上几分钟，然后洗净
  • 步骤 2/12
    切成小块
  • 步骤 3/12
    锅里加适量水烧开
  • 步骤 4/12
    放进洗净的鸭杂略烫一下
  • 步骤 5/12
    鸭肠烫至微卷便捞出
  • 步骤 6/12
    肠子切成段，鸭胗切成薄片
  • 步骤 7/12
    酸豇豆和泡椒泡姜切好
  • 步骤 8/12
    锅里放适量油烧烫
  • 步骤 9/12
    下豆瓣和酸豇豆和泡椒泡姜去小火炒香
  • 步骤 10/12
    再下入木耳大火翻炒
  • 步骤 11/12
    最后下鸭胗去翻炒几大铲
  • 步骤 12/12
    放盐和味精调好味即起锅
小贴士

鸭胗不宜炒久，久了就不脆了。

炒鸭胗适宜味放大一点

发布于 2025-01-08
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