木耳炒鸭
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一辆misfortune

黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”春节最合适吃木耳,加上春节的老鸭,营养价值更赞,味道好。

食材
黑木耳(干) 50克
老鸭 600克
八角 1个
沙姜 2片
3片
料酒 适量
酱油 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    买回来的半边鸭;(一般卖一整只或半只,不卖1/4只)
  • 步骤 2/14
    洗干净,分一半;(半只鸭有快三斤重,可以分二次做菜)
  • 步骤 3/14
    鸭斩成小块,用开水去血腥;
  • 步骤 4/14
    干木耳洗干净、浸泡;
  • 步骤 5/14
    洗干净的木耳切丝;
  • 步骤 6/14
    准备红辣椒、青辣椒、姜;
  • 步骤 7/14
    热锅,放一点点油,放入沙姜、八角、姜末爆香;
  • 步骤 8/14
    倒入鸭,大火爆炒一分钟,改为中火;(中途可以把煎的油弄出来)
  • 步骤 9/14
    煎到微黄,油出来,加入料酒,酱油,盐
  • 步骤 10/14
    将锅的油爆炒青辣椒、红辣椒;
  • 步骤 11/14
    放入黑木耳丝爆炒;
  • 步骤 12/14
    加入刚刚煎好的鸭;
  • 步骤 13/14
    放盐,搅拌均匀,收汁即可;
  • 步骤 14/14
    香喷喷出锅
小贴士

1.鸭用开水去血腥;

发布于 2019-02-13
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