【柏翠幸福烘焙】巧克力豆饼干
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潮淤男弦仍

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 很像趣多多的一款饼干,如果把面团加入无糖可可粉,真的可以以假乱真,再也不用买趣多多了,外面的饼干一般都用植脂黄油,既没有奶香味又会影响人体正常的脂类代谢,做妈妈的辛苦些自制些小饼干放在密封罐里,小宝宝随时有的吃,而且更美味更健康

食材
无盐奶油 100g
细砂糖 50g
香草精 1/2小匙
全蛋 45g
泡打粉 1/4小匙
水滴形巧克力粒 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料:无盐奶油100g,细砂糖50g,香草精1/2小匙,全蛋45g,低筋面粉150g,泡打粉1/4小匙,水滴形巧克力粒80g
  • 步骤 2/10
    无盐奶油放在室温下软化至用橡皮刮刀轻易就可以压软
  • 步骤 3/10
    加入细砂糖,香草精
  • 步骤 4/10
    用搅拌机搅打均匀后,分次加入打散的蛋液,用高速档打发成均匀的奶油糊
  • 步骤 5/10
    筛入低粉和泡打粉
  • 步骤 6/10
    用橡皮刮刀拌匀后加入水滴形巧克力粒
  • 步骤 7/10
    用橡皮刮刀以不规则方形拌匀
  • 步骤 8/10
    用小勺挖取面团,以15g一个,放在铺了油纸的烤盘上
  • 步骤 9/10
    小勺蘸水,叫面团略压扁,并适当整形
  • 步骤 10/10
    烤箱180℃预热,上下火,180℃,烤制25分钟,熄火后余温焖10分钟
小贴士

1.面团不易太大太厚,不易烤熟;

2.水滴形巧克力粒是耐高温巧克力,烤熟后不会融化,不能用普通巧克力替代;

3.搅拌面团的时候,切忌用橡皮刮刀以转圈的方式搅拌,会产生筋性,饼干就不酥脆了

发布于 2022-03-27
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