【柏翠幸福烘焙】巧克力曲奇
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咕讶仪温贝

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】香浓的巧克力味儿,喷香的黄油,然后香脆的口感~挤花清晰*^_^*爱巧克力的你一定要试试看了,黑巧和淡奶油的加入,使得这个曲奇的口感更美妙,少许盐的调剂,曲奇不会太腻哟!

时间:10-30分钟
食材
黑巧克力 40g
淡奶油 15g
黄油 120g
可可粉 20g
全蛋液 25g
糖粉 60g
2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黑巧克力40克加淡奶油15克放小锅中,隔水将巧克力融化
  • 步骤 2/14
    黄油室温放软后,加糖粉和盐
  • 步骤 3/14
    用打蛋器将黄油打至颜色变浅
  • 步骤 4/14
    全蛋液分两次加入(不要一次全放,防止油水分离)
  • 步骤 5/14
    巧克力液分两次加入,打成巧克力颜色的黄油混合物
  • 步骤 6/14
    低筋面粉与可可粉混合,筛入黄油中
  • 步骤 7/14
    混合均匀成为曲奇面糊
  • 步骤 8/14
    取适合的花嘴(我用的八齿中号),放入裱花袋
  • 步骤 9/14
    放入曲奇面糊
  • 步骤 10/14
    划圆圈,挤出曲奇形状
  • 步骤 11/14
    整盘挤好
  • 步骤 12/14
    放入预热好的烤箱中层180度15分钟
  • 步骤 13/14
    烤好的曲奇放凉食用~
  • 步骤 14/14
    也可以用别的花嘴,也很好看的!
小贴士

1.黑巧克力的品质注定出来的巧克力曲奇的巧克力浓度,自己吃的话建议高品质一点的也不为过

2.蛋液还有巧克力液的加入最好分两次,防止油水分离

3.要是使用一次性变化袋,曲奇面糊不要一次性全放进去,裱花袋一半左右为宜,这样比较好控制面糊的挤速

4.不同的花嘴自由选择,出来花纹也是很清晰的

发布于 2022-07-31
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