全蛋不太好打发,但采取先加热再打发效果和时间都会缩短。之所以选择这款蛋糕,是因为制作这款全蛋小蛋糕少油少糖,松软可口,很适合老人和孩子食用哟。
加热时不能过热,避免蛋液结小疙瘩。
翻拌时必须轻轻的,否则容易消泡。