全蛋不太好打发，但采取先加热再打发效果和时间都会缩短。之所以选择这款蛋糕，是因为制作这款全蛋小蛋糕少油少糖，松软可口，很适合老人和孩子食用哟。
加热时不能过热，避免蛋液结小疙瘩。
翻拌时必须轻轻的，否则容易消泡。