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紫薯小蛋糕
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旧时光丶落笔缪

去超市买了一盒小紫薯，摆到家里自己就翻了懒，结果它竟然长芽啦，真是太羞辱我了！我挑出好的，分别作了紫薯小蛋糕和紫薯银耳羹，一次把它们全吃完！

食材
紫薯 60g
低筋面粉 30g
蛋奶油 10g
鸡蛋 4个
白砂糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫薯蒸熟放凉备用
  • 步骤 2/9
    去皮后装入保鲜袋干成泥备用
  • 步骤 3/9
    鸡蛋蛋清和蛋液分离
  • 步骤 4/9
    蛋黄液
  • 步骤 5/9
    蛋液中加入紫薯泥、糖、淡奶油后拌匀
  • 步骤 6/9
    筛入低粉后拌匀
  • 步骤 7/9
    蛋清打发后将烤箱预热好，请务必提前预热
  • 步骤 8/9
    蛋清与蛋黄液拌匀，动作要快，不要让消泡
  • 步骤 9/9
    准入模具，放入烤箱，160度，35分钟即可
小贴士

拌蛋清与蛋黄液的时候动作要迅速，否则容易消泡。

发布于 2023-11-22
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