椰香紫薯小蛋糕
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思潮prediction

中国传统的七夕节——情人节要到了,送朋友们一款甜蜜的小蛋糕吧——椰香紫薯小蛋糕。祝天下所有的有情人终成眷属,也祝朋友们情人节快乐!今天在家专门做了小蛋糕,没有了淡奶油,就用紫薯泥装饰了下,又撒了些椰蓉,还很漂亮哈。紫薯泥比奶油还健康哈,粗粮细吃了。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
白糖 75g
紫薯 200g
牛奶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将鸡蛋打入厨师机的盆中,放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧。
  • 步骤 2/13
    开高速搅打到体积膨大,颜色发白。
  • 步骤 3/13
    转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。
  • 步骤 4/13
    筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
  • 步骤 5/13
    自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉。
  • 步骤 6/13
    将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满。
  • 步骤 7/13
    烤箱预热180度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。
  • 步骤 8/13
    小蛋糕烤好后从烤箱拿出,放一边晾凉。
  • 步骤 9/13
    把200紫薯放适量白糖压成泥,如果太干,可以放牛奶调整一下。
  • 步骤 10/13
    把紫薯泥倒入裱花袋里面。
  • 步骤 11/13
    这时小蛋糕凉得也差不多了,手握裱花袋把紫薯泥挤在小蛋糕上面。
  • 步骤 12/13
    再撒些椰蓉在上面即可。
  • 步骤 13/13
    成品。
小贴士

紫薯泥比较干,所以可以加适量的 牛奶调整它的硬度。喜欢甜的,就加白糖或炼奶,不喜欢的就不加。

发布于 2019-07-29
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