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孜然羊肉
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梨落

孜然羊肉是有着浓郁香气的美味菜肴，根据自己的喜好加入芝麻、孜然、辣椒粉等调味料炒制而成。

羊肉含有丰富的蛋白质，质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓，营养丰富。

营养美味的孜然羊肉很香、很辣、很孜然，超级下饭。

时间:10分钟内
食材
羊肉 250g
盐 适量
孜然 适量
辣椒粉 适量
黄酒 适量
葱 1根
大蒜 3瓣
姜 2片
酱油 少许
熟白芝麻 适量
红辣椒 1根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    羊肉洗净（可以用羊腿肉、羊排肉和羊里脊肉来做这道菜）
  • 步骤 2/12
    羊肉切成片状，姜切丝，葱切段，大蒜切片
  • 步骤 3/12
    不粘锅内不放油，烧热，放入有些脂肪的羊肉煸炒。
  • 步骤 4/12
    炒出油脂
  • 步骤 5/12
    然后把羊肉全部下入
  • 步骤 6/12
    大火翻炒变色后加入姜蒜煸炒出香气，倒入2茶匙的黄酒
  • 步骤 7/12
    翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    加入适量辣椒粉、熟芝麻、孜然粉、盐调味
  • 步骤 9/12
    倒入酱油翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    放入切好的红辣椒
  • 步骤 11/12
    炒至辣椒软化
  • 步骤 12/12
    成盘即可
小贴士

1、可以用羊腿肉、羊排肉和羊里脊肉来做这道菜

2、先把有脂肪的羊肉煸炒出油脂后再炒制，整个菜品不会太油腻

3、大火炒制观察肉质，不要把肉炒的时间过长，否则肉会变干应影响口感

4、黄酒可以降低羊肉的膻味，没有可以用料酒代替

5、辣椒粉、孜然的比例依个人口味适当添加

发布于 2023-07-19
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