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孜然羊肉
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彭吙含笑饮鸩酒别

寒冷的冬季来盘孜然羊肉，心里暖暖的。

时间:10分钟内
食材
羊肉 250克
葱 1段
姜 2克
蒜 2瓣
香菜 10克
料酒 6克
生抽 5克
孜然粉 2克
盐 1克
食用油 5克
干辣椒 5克
香醋 3克
白糖 0.5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料：羊肉片（切成薄片）、葱、姜、蒜、香菜。
  • 步骤 2/9
    香菜切小段，葱切小段，姜、蒜切末。
  • 步骤 3/9
    锅内倒入油，下入干辣椒，慢慢煸香。
  • 步骤 4/9
    下入葱、姜、蒜，炒香。
  • 步骤 5/9
    下入羊肉片，迅速拨散。
  • 步骤 6/9
    烹入料酒、生抽，翻炒均匀。
  • 步骤 7/9
    加入盐、白糖，顺着锅边烹入香醋，撒入孜然粉，翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    下入香菜段，炒匀出锅。
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

孜然羊肉，旺火快炒。羊肉要切得薄一些，成熟时间就会减少。顺着锅边烹入香醋，一可以提香，二可以去腥。

发布于 2020-10-09
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