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步骤 1/10
将原材料改刀处理。羊肉切小片，洋葱切丝，尖椒切丝，香菜香葱切段，姜切丝，大蒜切碎。
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步骤 2/10
将羊肉使用两勺生抽，两勺料酒，适量食盐（盐要足量，后边炒的时候就不加盐了），适量花椒粉，少量香油拌匀，放入冰箱入味5分钟。
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步骤 3/10
羊肉腌制号后，起锅加少量食用油，8成热时放入两颗红辣椒爆香。
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步骤 4/10
加入蒜沫与姜丝爆香。
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步骤 5/10
加入羊肉迅速划开，炒至所有羊肉都变色。
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步骤 6/10
加入洋葱丝，同时使用半勺老抽调色。
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步骤 7/10
洋葱软化后，加入孜然粉拌匀之后关火。
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步骤 8/10
放入尖椒丝，香菜段，香葱段拌匀。
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步骤 9/10
装盆（真的是盆，很大一份的！）。
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步骤 10/10
配上白吉馍相当好吃，
白吉馍的作法见我的另一个菜谱：