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熏羊腿
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妊孛晨重诨_

熏羊腿

时间:1-2小时
食材
羊腿 1个
盐 适量
葱 适量
花椒大料 适量
料酒 适量
绵白糖 适量
老抽 适量
红糖 适量
锡纸 1张
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    羊前腿一个，洗净，把肉拉开几刀，以便入味。
  • 步骤 2/12
    羊前腿放入锅内，锅内放水，加入葱姜料酒。
  • 步骤 3/12
    开锅后煮几分钟。
  • 步骤 4/12
    捞出羊腿，洗净浮沫。
  • 步骤 5/12
    锅内另加水，放入焯水洗净的羊腿，放入适量盐，花椒大料葱姜蒜，料酒，白糖，老抽。
  • 步骤 6/12
    开锅后转小火炖一个半小时左右。
  • 步骤 7/12
    捞出控水。
  • 步骤 8/12
    锅内铺上一张锡纸，锡纸上放入红糖，再放一个篦子。
  • 步骤 9/12
    把控水的羊腿放在篦子上。
  • 步骤 10/12
    盖上锅盖，打开火，看到锅内开始冒白烟，马上转中小火，烟熏五分钟左右，看到羊腿有烟熏色就好了，不要熏太久，会苦。
  • 步骤 11/12
    取出羊腿，马上刷上一层香油。
  • 步骤 12/12
    成品。
小贴士

仔细看步骤说明。熏羊腿的时候，锅内一定要铺上锡纸，便于清理。中小火熏。

发布于 2023-06-03
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