从小家里爸妈很爱用山药煲汤，但是基本不用山药炒菜，我也做得比较少的~~这醋溜山药是我从路口的港式餐厅门口小黑板上看来的菜名，然后自己照着醋溜白菜的做法炒出来， 酸甜可口很好吃~
山药在水龙头下冲着水去皮，然后马上浸在水中，既成更好防止手痒也不易变色。