鱼腩，取之鱼肚那块肉，很嫩，煮来，刺比较小，而且煎的话，肉很坚。
放点葱花下去，小火焖煮，出来后是道美味的下饭菜。
虽然鱼腩价格不贵，但用心煮出来之后，绝对可以能起到招待客人的上等菜。
一条鱼，吃腻了，偶尔换鱼腩，是个不错的选择。
煎的时候，要小心，不要油溅到身上。
鱼腩要提前用盐腌着，这样，煎得时候不容易碎。
煎好一面的时候，要等锅冷了之后再翻鱼，这样，鱼皮就不会粘锅了。