Name: 豆腐粉丝鱼腩煲
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 鱼腩 400g; 豆腐 300g; 菜籽油 10g; 盐 1g; 生抽 4g; 黑胡椒 3g; 大红袍火锅底料 50g; 红薯粉丝 80g; 香葱 5g; 生姜 10g; 蒜瓣 40g; 小米椒 15g; 高汤 500g

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豆腐粉丝鱼腩煲

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柾月赫兹

草儿爱吃鱼，除了鱼皮尤其喜欢吃鱼腩。很多人都害怕吃那个部位，肥嘟嘟的看着腻人，越肥越喜欢。平常都是蒸鱼或者煎炸吃到它，今天草儿想换个吃法，尝尝口感和味道不一样的鱼腩。

时间:30分钟-1小时

食材

鱼腩 400g

豆腐 300g

菜籽油 10g

盐 1g

生抽 4g

黑胡椒 3g

大红袍火锅底料 50g

红薯粉丝 80g

香葱 5g

生姜 10g

蒜瓣 40g

小米椒 15g

高汤 500g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好食材和配料。
步骤 2/13

提前将鱼腩处理干净加入盐、生姜、料酒腌制；红薯粉丝用冷水浸泡备用。
步骤 3/13

豆腐切小块，生姜、蒜瓣、小米椒、香葱分别洗净切好备用。
步骤 4/13

锅中油热，倒入豆腐煎制底部焦黄且不破碎。
步骤 5/13

豆腐转入砂锅，加入高汤熬煮5分钟。
步骤 6/13

大火煮开，加入粉丝。
步骤 7/13

加入火锅底料。
步骤 8/13

加入姜蒜。
步骤 9/13

倒入鱼腩。
步骤 10/13

鱼腩煮至色白，加盐调味。
步骤 11/13

转小火，淋入生抽。
步骤 12/13

磨入胡椒粒。
步骤 13/13

撒入小米椒和葱花端离炉火即可食用。

小贴士

1、鱼腩提前腌制入味口感不会太油腻。

2、豆腐略煎一下避免碎掉。

3、红薯粉丝用冷水至软就可以了。

发布于 2024-03-25