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鱼头鱼尾炖豆腐粉丝
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善良strip

买了条草鱼，鱼头、鱼尾炖个豆腐汤；鱼肉就烤着吃，也算是一鱼2吃了。

时间:30分钟-1小时
食材
鱼头 1个
北豆腐 300g
红薯粉丝 2个
鱼尾 1个
油 适量
盐 适量
香菇 2朵
香菜 适量
花椒 3粒
料酒 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材准备好。（鱼头鱼尾用盐、生姜、大蒜子、料酒、胡椒粉腌制20分钟）
  • 步骤 2/10
    热锅凉油、放入几粒花椒；先将鱼头、鱼尾下锅煎炸。
  • 步骤 3/10
    放入生姜、大蒜子、干辣椒与鱼一起炸。
  • 步骤 4/10
    鱼头煎炸到2面金黄时放入切块的豆腐。
  • 步骤 5/10
    搁盐入味。
  • 步骤 6/10
    注入开水，先大火烧开后中小火炖20分钟。
  • 步骤 7/10
    搁入泡过的粉丝。
  • 步骤 8/10
    搁入香菇再中小火炖15分钟。
  • 步骤 9/10
    炖到豆腐涨大，表面有点蜂窝状、关火。
  • 步骤 10/10
    出锅、装盘。^_^
小贴士

炖汤要一次性加入足够的开水会比较好喝。加冷水的话味道会差些。

发布于 2019-11-08
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