过年少不了要吃肉，而家人特别爱吃的过年也是一定要做的。像我家我老公爱吃红烧肉，那过年怎么可能没有它呢？！但我总是嫌红烧肉肥肉多，怕不够健康，往往会稍微改变一下做法。 今天做的这道红烧肉，用料盒做法都简单，而且自始至终都不放一点油，而是把肉中油脂再逼出来，这道菜对厨艺要求不高，但做出来的味道非常好，红烧肉是一道知名度很高的菜，过年用它来宴客也不掉份的。
最好的用冰糖，味道好，颜色也好，白糖则效果没有冰糖好