红烧肉是一道很精典的一道家常菜。但因为肉质肥瘦皆有，所以不能天天都吃，偶尔吃一次过瘾也不会厌，听说正宗的红烧肉是不放酱油的，只是用冰糖炒色，当然这个就要看炒色的技术如何了，这次我也是只放了冰糖，色儿还可以味道也还算不错。
五花肉因为有肥有瘦，抽以这里我加了山药去油。