红烧肉
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晏柴后来你不在

红烧肉是我爱吃的菜,总是抵挡不住那美味的诱惑,配上一碗白米饭,那叫一个香啊。

食材
五花肉 500g
适量
适量
冰糖 适量
适量
适量
酱油 适量
适量
花椒 适量
大料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉切两厘米见方的块。洗净后放在开水锅中焯一下,去血沫。过凉水后捞 出。
  • 步骤 2/6
    锅中加少许油或不加油,放肉翻炒,中火,一定要炒出油来,这个过程大概十几分钟。炒到肉发黄,煸出油来。
  • 步骤 3/6
    放入冰糖继续炒一会,加老抽,醋,花椒,大料,蒜,葱。
  • 步骤 4/6
    加入足够的水,最好是热水,没过肉,烧开后小火半个小时到四十分钟。 中间加盐。
  • 步骤 5/6
    汤汁收浓。
  • 步骤 6/6
    看看,可以出锅了。
小贴士

一定要用带肉皮的五花肉,肉块不要切得太小。

后放盐,不则肉不易烂。

中间如果要加水,一定要加热水。

发布于 2022-09-14
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