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红烧肉
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晏柴后来你不在

红烧肉是我爱吃的菜，总是抵挡不住那美味的诱惑，配上一碗白米饭，那叫一个香啊。

食材
五花肉 500g
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
葱 适量
蒜 适量
酱油 适量
醋 适量
花椒 适量
大料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉切两厘米见方的块。洗净后放在开水锅中焯一下，去血沫。过凉水后捞 出。
  • 步骤 2/6
    锅中加少许油或不加油，放肉翻炒，中火，一定要炒出油来，这个过程大概十几分钟。炒到肉发黄，煸出油来。
  • 步骤 3/6
    放入冰糖继续炒一会，加老抽，醋，花椒，大料，蒜，葱。
  • 步骤 4/6
    加入足够的水，最好是热水，没过肉，烧开后小火半个小时到四十分钟。 中间加盐。
  • 步骤 5/6
    汤汁收浓。
  • 步骤 6/6
    看看，可以出锅了。
小贴士

一定要用带肉皮的五花肉，肉块不要切得太小。

后放盐，不则肉不易烂。

中间如果要加水，一定要加热水。

发布于 2022-09-14
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