边鱼也叫武昌鱼,以前在湖北的时候常常可以吃得到,但是到了广东这边就很少看到了,这次好不容易买到一条,再尝一下这鱼的味道,不过这边的鱼总有那么一股煤油的气味,让人很不舒服,还是家里的好吃些。
大火把锅烧热一点,中火煎鱼,这样鱼不会脱皮