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青椒馅饺子
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醉笑三千席醉儿
舒服不如倒着,好吃不如饺子。寒冷的冬天,再也没有一盘热汽腾腾的饺子更暖人心的。青椒馅的饺子吃过木有?下面给大家介绍青椒猪肉馅的饺子的做法。
食材
猪肉馅
400g
青椒
300g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
香油
适量
鸡精
适量
料酒
适量
五香粉
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
准备好所有食材,猪肉最好选择带点儿肥肉的猪后腿肉,买的时候直接让人绞成小丁。
步骤 2/10
青椒去蒂、去籽洗净,沥水。
步骤 3/10
做饺子的第一步是先和面,面粉放入盆中,边向里倒水边搅拌,成大片雪化状,再和成软硬适中的面团。 盖上盖子在一边醒着,然后准备馅。 面团醒十五分钟左右,加面粉揉至光滑,然后再醒一会儿。
步骤 4/10
和好面以后把肉馅先腌上,以便更好的入味,腌30分钟左右。 把葱、姜切碎,放到猪肉馅里面,放两勺油、两匙盐、五香粉、鸡精、酱油适量,料酒、香油少许,然后把所有材料搅拌均匀。
步骤 5/10
把沥好水的青椒先切成条,然后再剁碎,如果青椒水份太大用纱布挤去水。
步骤 6/10
把剁碎的青椒放进肉馅里面,搅拌均匀。
步骤 7/10
把二次醒好的面团,分成均等的几块。取其中一块搓成长条,切成大小均匀的剂子。
步骤 8/10
下面撒少量干面粉,擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
步骤 9/10
取一张饺子皮放在手心,把拌好的馅放进去,捏成饺子形状。形状依据个人习惯包,但边沿一定要捏结实,否则煮的时候会透水,透过水的饺子就不好吃了。
步骤 10/10
锅中烧大量清水,水沸腾后把饺子一个一个的下入锅中。用铲子沿着底轻轻的转一下,防止有粘底的,但不要用力太子,会把饺子铲破。待饺子沸腾后,打凉水,反复三次之后待饺子完全浮上来,用手按一下皮变软后,再打一次凉水,用漏勺捞出来就可以了。
小贴士
煮饺子时,出锅之前打凉水可以防止饺子盛盘时粘在一块儿。
发布于 2022-06-17
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