什么都是万事开头难
以前一直都认为做月饼是件超难的事情,所以一直都没敢试做
今年胆大了,什么月饼都试了,特别是广式月饼,上个月到现在我都做5次了(之后还要再做一次)
所以糖浆和馅都自己准备了,炒馅就更加不用说了那个累呀,虽然累我都是一次成功的
问题是糖浆,我这是做了第二次才成功的,第一次时煮久了关火后放凉一点就变硬了,做出来的月饼是很漂亮,但皮都是硬硬的,所以就重新再煮了一次糖浆,幸好第二次煮的糖浆是超成功的
1.煮糠浆里只要开始冒小泡沫就是基本可以了,不然煮太久了糖浆放凉点后就变硬了