又到一年月饼季了，做广式月饼，转化糖浆是必不可少的，现在做好准备工作——熬制转化糖浆。”
1、从开始煮糖浆到煮完糖浆的过程中，都不要搅拌，搅拌容易结晶。
2、转化糖浆煮的时间越长，颜色越深，根据自己家锅的大小，火的大小，一般为40-60分钟。
3、转化糖浆煮到比蜂蜜稍微稀一点的状态就可以了，冷却后就会变得比较浓稠了.