转化糖浆
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大方gossip

要想学做月饼就要先学会做转化糖浆,这次做的时间还是准备不充分,不过后面还算是成功了

食材
800g
柠檬 100g
360ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    800g糖放近洗的很干净的锅里
  • 步骤 2/7
    加360ml水调匀
  • 步骤 3/7
    拧檬榨汁备用
  • 步骤 4/7
    锅里开中火煮沸
  • 步骤 5/7
    放拧檬汁下去,小火煮45分钟
  • 步骤 6/7
    用涮子去掉边上的泡泡,我没有涮子用铲子去的
  • 步骤 7/7
    变成红色就可以关火
小贴士

开火后一定不要再去搅动,啥原理我也不清楚了

发布于 2024-02-08
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