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紫苏鸭掌煲
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西柚和柑橘

适合夏季天气炎热的时候做开胃菜，里面放有两广特有腌制咸柠檬和紫苏，香味浓郁！

食材
鸭脚 400g
鸡爪 500g
鸡蛋 2个
香菇 50g
紫苏 20g
姜丝 15g
蒜茸 10g
生抽 30ml
蚝油 20ml
腌柠檬 1/4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸭掌，鸡爪焯水过冷河备用。锅内烧热油，放入蒜茸、姜丝炒香。
  • 步骤 2/6
    加入紫苏大火快炒。
  • 步骤 3/6
    放入鸭脚、鸡爪、腌柠檬、蚝油、生抽炒香。
  • 步骤 4/6
    放入香菇和浸香菇的水一起烧开。
  • 步骤 5/6
    把烧开了的菜移到沙煲内，上面放两只鸡蛋。
  • 步骤 6/6
    盖上盖，大火烧开后，转小火焖四十分钟即可。
小贴士

鸭掌和鸡爪一定要焯水过冷才能去腥。

发布于 2022-05-05
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