腊鸭掌剩饭粥
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爱发呆

跟婆婆一起住,我才知道原来腊鸭掌煲粥是如此美味的。婆婆喜欢吃粥,所以总会煲各样的粥,而我不太喜欢吃粥,所以对粥的搭配没有多大研究。最近婆婆晒了腊鸭掌,给我煲了一个腊鸭掌剩饭粥早餐,我才知道,原来腌制了的腊鸭掌是这么好吃的,粥也美味,我开胃地吃了2大碗呢!

时间:1-2小时
食材
腊鸭掌 5只
适量
适量
剩饭 2碗
清水 5碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭掌买回来后,用剪刀剪去鸭掌上的黑痣。(主要因为黑痣影响食欲,不好看,所以剪去)。
  • 步骤 2/8
    按照步骤1,处理所有的鸭掌。
  • 步骤 3/8
    将鸭掌放到容器里,然后撒上食盐(1斤鸭掌,15克盐)。
  • 步骤 4/8
    放置腌制5小时。
  • 步骤 5/8
    将鸭掌排放在窝里,放到阳台上吹晒3天左右。(一般晒3天就行)
  • 步骤 6/8
    取5只腊鸭掌,每只切成3块,放进电饭锅里,加入2碗剩饭,5碗清水,淋入少许花生油。
  • 步骤 7/8
    按煲粥键,煲1小时即可,如果粥咸味不够,可以再加入少许食盐调味。
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

剩饭煲粥比较快,如果没有剩饭,可以用油盐腌制半饭碗大米代替!

发布于 2022-09-09
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