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腊鸭掌剩饭粥
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爱发呆

跟婆婆一起住，我才知道原来腊鸭掌煲粥是如此美味的。婆婆喜欢吃粥，所以总会煲各样的粥，而我不太喜欢吃粥，所以对粥的搭配没有多大研究。最近婆婆晒了腊鸭掌，给我煲了一个腊鸭掌剩饭粥早餐，我才知道，原来腌制了的腊鸭掌是这么好吃的，粥也美味，我开胃地吃了2大碗呢！

时间:1-2小时
食材
腊鸭掌 5只
油 适量
盐 适量
剩饭 2碗
清水 5碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭掌买回来后，用剪刀剪去鸭掌上的黑痣。（主要因为黑痣影响食欲，不好看，所以剪去）。
  • 步骤 2/8
    按照步骤1，处理所有的鸭掌。
  • 步骤 3/8
    将鸭掌放到容器里，然后撒上食盐（1斤鸭掌，15克盐）。
  • 步骤 4/8
    放置腌制5小时。
  • 步骤 5/8
    将鸭掌排放在窝里，放到阳台上吹晒3天左右。（一般晒3天就行）
  • 步骤 6/8
    取5只腊鸭掌，每只切成3块，放进电饭锅里，加入2碗剩饭，5碗清水，淋入少许花生油。
  • 步骤 7/8
    按煲粥键，煲1小时即可，如果粥咸味不够，可以再加入少许食盐调味。
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

剩饭煲粥比较快，如果没有剩饭，可以用油盐腌制半饭碗大米代替！

发布于 2022-09-09
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