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腊鸭煲仔饭
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迷死佳

广东的煲仔饭非常有特色，有点微焦的锅巴，脆脆的，香香的，吃起来也非常好吃。周末在家想搞点新意，买了腊鸭，用砂锅来煲饭，米饭里面渗透了腊鸭的味道，好吃极了。

时间:30分钟-1小时
食材
腊鸭 230g
大米 半量杯
麻油 适量
水 适量
生抽 1匙
老抽 适量
料酒 1匙
糖 适量
胡椒粉 适量
青菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大米洗净，下适量水和麻油浸泡。
  • 步骤 2/6
    腊鸭用温水浸泡，去掉部分咸味，斩小块，备用。
  • 步骤 3/6
    碗中加生抽 老抽 料酒 胡椒粉和糖调成酱汁。
  • 步骤 4/6
    米饭煮至8成熟时，加入腊鸭同煮。
  • 步骤 5/6
    加入青菜，煮至变色。
  • 步骤 6/6
    淋入酱汁，盖上盖子，焖煮至汤汁收干为止。
小贴士

腊鸭用温水浸泡可去除部分咸味。

发布于 2019-11-05
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