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肉片腊味煲仔饭
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oOFomalhautOo

宝贝很爱吃各种煲仔饭，特别是腊味煲仔饭，其实吃煲仔饭最省事啦~简单快捷又美味。适合偶尔偷懒的上班族，嘿嘿！

时间:10-30分钟
食材
米 80g
清水 140g
广式腊肠 1根
猪肉 60g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
生粉 适量
红葱头 1个
生抽 适量
生菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将香米淘洗干净。
  • 步骤 2/14
    浸泡2小时左右（时间紧可缩短时间）。
  • 步骤 3/14
    将瘦肉切薄片，加入适量胡椒粉、蒸鱼豉油、生粉、盐腌20分钟左右。
  • 步骤 4/14
    热油，加入红葱头，爆炒出香味，放入肉片。
  • 步骤 5/14
    将肉片炒至金黄色，盛出，备用。
  • 步骤 6/14
    将淘洗干净的米放入锅里，加入清水。
  • 步骤 7/14
    大火煮开后转小火慢煮。
  • 步骤 8/14
    将腊肠焯水，去油。
  • 步骤 9/14
    切成薄片。
  • 步骤 10/14
    15分钟左右，饭已经成形，但还有水分，还没熟。
  • 步骤 11/14
    将腊肠排入饭里。
  • 步骤 12/14
    铺上炒好的肉片，小火煮7、8分钟左右。
  • 步骤 13/14
    锅里加入水，加适量油、盐，煮开，将生菜焯水，捞出，沥干。
  • 步骤 14/14
    待饭完全煮熟后放上青菜，淋上酱汁（蚝油+生抽+白砂糖+麻油+凉开水调开，淋在饭上，拌匀即可）。
小贴士

1、做煲仔饭时要注意米和水的比例，一般是1：1.5为宜，具体还要根据不同的大米吸水力调节。

2、我不太喜欢吃太油腻的，所以腊肠都是焯过水再放饭里。

2、配菜用青菜、油菜等均可。

发布于 2019-11-28
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