煲仔饭是广东一带的地方小吃，现在是在大江南北遍地开花快餐美食之一。煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。过年婆婆和老妈都腌制了不少香肠，这次做煲仔饭就是用的婆婆和老妈做的香肠来制作，又加入一袋我买的意大利萨拉米香肠，几种口味的腊肠做出的腊味煲仔饭，香味诱人，色泽和营养也更加让你口水四溢，米饭饱含汤汁的浓郁咸香，香肠肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽。
大米最好浸泡15-20分钟，大米先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。
煮米饭时待水开后，就立刻转最小的小火，这样才可以避免溢出和糊锅。
煮米饭的时候加一些色拉油，可以让米饭更加油润。