煲仔饭，不知来自北方的同学，有没有听说过这碗饭。反正来到广州之前，我是真的没听说过，更别提吃了。来到这里才发现，街头巷尾，随处都可以见到卖煲仔饭的小店，但凡经过，就会闻到那股让人满足的独特香味儿。
1. 如果做腊味煲仔饭，建议腊味种类多一些，口感会更有层次；
2. 腊味一定要切薄片，越薄越好，不然不易焖熟；
3. 可以延长焖至的时间，使腊味的油脂充分渗透到米饭中；
4. 调料的用量可根据个人口味调节。