最近这一段，跟紫苏扛上了，做菜总爱用它，紫苏烧鱼，烧肉，烧鸡，今儿用它来烧鸭，烧好后用沙锅装上，架上酒精炉，一家人围坐一圈，边加热加吃，随着温度的慢慢上升，鼻尖冒汗，那叫一个舒坦！老鸭适合煲汤，嫩鸭适合烧，炒，不用焯水，直接下锅，慢慢炒出油质，慢慢的散发出香味，时间一点一点流逝，享受每一个过程，如此安好！
1：移至酒精炉上，切记不可干烧，适当多留点汤汁，以免糊底。
2：豆瓣酱，生抽有咸度，故盐的加入需慎重。
3：嫩鸭一定要炒至少十分钟以上，才能蓖出更多油质。